C’est avec la recette de fricot au poulet de sa mémére, Viola Moreau-Bernier, que la candidature de Geneviève Ouellette, de Rollo Bay, a été retenue pour le concours Délicieuses traditions des Rendez-vous de la Francophonie 2022. Elle est finaliste dans la catégorie Cordon Bleu (18 ans et plus).
«C’est la première fois que je participe, de dire Geneviève. J’aime cuisiner et quand j’ai vu que le thème était sur les recettes traditionnelles, j’ai soumis la recette de mémère en son honneur.»
Geneviève est née et a grandi à Summerside et dit avoir dégusté le bon fricot au poulet de la région Évangéline à la cafétéria de l’école et lors des nombreux soupers-spectacles de la communauté acadienne. Cependant c’est le fricot de sa mémére Bernier, sa grand-mère maternelle, habitant à Grand-Sault au Nouveau-Brunswick, qui lui rappelle des souvenirs nostalgiques. Madame Bernier est décédée en 2015.
«Lorsque nous allions la visiter pendant les congés ou les longues fins de semaine, peu importe l’heure à laquelle nous arrivions, qu’il soit minuit ou deux heures du matin, mémére Bernier nous accueillait avec son fameux fricot», d’ajouter Geneviève. Et c’est devenu une tradition. Si elle n’avait pas eu le temps de le faire avant leur arrivée, Geneviève pelait des patates et elle a appris à le faire avec elle. Plus tard, elle y allait avec son mari. Quand ils faisaient des petits voyages au Vieux-Québec il fallait arrêter pour un bol de fricot.
Sa grand-mère et sa sœur Melda ont travaillé comme cuisinières dans les camps de bûcherons et faisaient cette recette traditionnelle de fricot. Dans le temps on y ajoutait des pâtes faites d’eau et de farine. Elle a ensuite travaillé dans un restaurant où elle a partagé sa recette et c’était l’un des plats les plus populaires.
«Ce que son fricot avait que celui de l’Île n’avait pas, c’était des farfalles, ces pâtes alimentaires en forme de boucles», d’ajouter Geneviève. «Mémére avait remplacé les pâtes traditionnelles afin de sauver du temps. Les farfalles étaient vraiment le crémage sur le gâteau, comme on dit, ou bien l’équivalent de la boucle sur le cadeau qu’elle m’offrait à chaque visite.»
Aujourd’hui, c’est Geneviève qui fait sa recette pour accueillir les personnes qui la visitent. Faire cette recette la rend toujours heureuse et lui rappelle les bons moments passés avec sa grand-mère.
Prix à gagner
En participant au vote du public, tous les jours jusqu’au 31 mars inclusivement, les gens courent la chance de remporter 1 500$ en argent. La personne gagnante, pour sa part, recevra un crédit de voyage de 5 000$ d’Air Canada pour voyager partout au pays. « Si jamais je gagnais, de conclure la jeune femme, j’irai en Colombie-Britannique avec mon conjoint, car nous n’y sommes jamais allés.» .
Pour voter, on se rend à l’adresse suivanate : https://journal2022.rvf.ca/concours-delicieuses-traditions/